关注“一带一路”国际技能大赛丨制作糖艺西点，看手艺更考验审美

      普通的砂糖，通过选手们的吹拉塑型，就能神奇的变成一件件精美绝伦的糖艺与西点作品。

      6月，第二届“一带一路”国际技能大赛将如期在重庆举行，糖艺/西点是本次大赛的18个参赛项目之一。

此次大赛技术专家、重庆商务职业学院烹饪学院高级技师杨远骏表示，糖艺/西点项目不仅考验选手手艺，更考验选手的审美能力。

人才储备越来越多，发展后劲足

        糖艺/西点项目是世界技能大赛项目，中国选手在这个世赛项目上也具备较大的优势，获得过银牌，也获得过优胜奖，今年的第47届世界技能大赛也有望冲金夺银。

“重庆选手在这个项目的赛道，也具备一定的实力，发展后劲充足。”

              杨远骏介绍，在**届、第二届中华人民共和国技能大赛中，重庆选手吴艳洁、刘迪木均获得“西部技能之星”以及优胜奖。2020年，重庆选手吴艳洁在第25届世界奥林匹克烹饪大赛（IKA）中，获得西点制作甜品类银牌，在第26届世界奥林匹克烹饪大赛（IKA）中获得甜品类金牌。

         杨远骏表示，糖艺原材料受潮容易软化，由于重庆比较潮湿，糖艺作品和原材料不易保存，因此，糖艺项目重庆起步比较晚，但发展势头很好。

      “近年来，重庆开设糖艺/西点专业的中高职院校也多起来，技术人才储备越来越多。”

据了解，2016年，重庆商务职业学院获得了市级糖艺/西点制作基地授牌，杨远骏老师就是该项目市集训队教练组长。

重庆欧艺职业技能培训学校也是本次大赛糖艺/西点项目的保障单位，该学校也是糖艺/西点项目（世界）技能大赛选集训拔基地。

               重庆欧艺职业技能培训学校校长、糖艺/西点竞赛基地负责人刘庆华表示，西式面点是重庆比较强的传统项目，但糖艺/西点项目的每个模块都是独立的，这对教练的要求很高，目前全能教练的缺口比较大。